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Das sagen unsere Kunden über uns:

Hallo Mario, heute habe ich Deinen COMSA zum Kaffeeclub Bremen mitgenommen bei dem sich jeden Freitag kaffeebegeisterte Menschen aus der Region treffen. Eine bunte Mischung aus Liebhabern, Bloggern, Baristi, Gastronomen, Kaffeeverkäufern und Röstern findet sich hier immer zusammen und macht die unterschiedlichsten Tests mit Kaffees. Heute z.B.: Ein Kaffee, gleiche Menge Mahlgut, gleiche Brühzeit, aber jedesmal andere Wassermengen und anschließend mit einem Refraktometer und einer dazugehörigen App den Grad der Extraktion bestimmt. Nach diesem Test und einem weiteren bei dem wir einfach denselben Kaffee, aber geröstet von verschieden Röstern, gegeneinander probiert haben, habe ich den COMSA zum Abschluß aufgebrüht. Da ich mit der Menge (24g auf 400ml) und den Einstellungen der Vario-Mühle nicht so vertraut bin, haute es beim ersten Versuch nicht wie gewünscht hin: Durchlaufzeit von 3 Mintuten. Obwohl der Kaffee auch in diesem Zustand extrem begeisternd aufgenommen wurde, bestand ich darauf noch einmal aufzubrühen und setzte meine eigene Comandante Mühle ein bei 16g auf 250ml mit einer Durchlaufzeit von 2:31 Min. Bei der 3 Minuten-Version meinten 2 Teilnehmer einen Kirschgeruch wahrzunehmen und andere sprachen davon den Geschmack von Hubabuba Kaugummi sowie Ahoi-Brause auf der Zunge zu haben. Die Süße wurde mit "Dextro Energy" betitelt. Die Säure erinnerte an Zitrone. Bei der 2,5 Minuten-Version sprachen alle von mehr Ausgewogenheit. Nun wurde auch Pfirsich entdeckt und von einer Samtigkeit geschwärmt wie sie bei Fruchtsaft vorkommt. In beiden Fällen hat die Mehrheit der Teilnehmer einen Geruch von geriebener Grapefruit wahrgenommen. Insgesamt waren alle beeindruckt wie toll dieser Kaffee ist und Röster Oliver K. musste neidlos anerkennen, dass Du da richtig gute Arbeit geleistet hast, sowohl bei der Auswahl als auch bei der Röstung und schloß sich meinem Urteil an, dass Du nichts ändern musst an Deinem aktuellem Röstprofil. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende und besseres Wetter als hier in Bremen.
Ralf


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    20 Produkte
    las-lajas

    Bewertung 5 Sterne

    Espresso "Las Lajas"

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
    las-lajas

    Bewertung 5 Sterne

    Espresso "Las Lajas"

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
    filterkaffee-limoncillo

    Bewertung 5 Sterne

    Nicaragua Finca „Limoncillo“ natural

    Die Geschichte dieses einzigartigen Kaffees ist tief mit der Familie Mierisch verbunden, deren Fincas „Mierisch“ auf der ganzen Welt als Vorbild für viele Kaffeefarmer dienen und für international bekannte Spezialitätenkaffees allerhöchster Qualität bekannt sind.

    10,00 €
    filterkaffee-limoncillo

    Bewertung 5 Sterne

    Nicaragua Finca „Limoncillo“ natural

    Die Geschichte dieses einzigartigen Kaffees ist tief mit der Familie Mierisch verbunden, deren Fincas „Mierisch“ auf der ganzen Welt als Vorbild für viele Kaffeefarmer dienen und für international bekannte Spezialitätenkaffees allerhöchster Qualität bekannt sind.

    10,00 €
    filterkaffee-aethiopien-reko-koba-kochere-mixed-heirloom

    Bewertung 5 Sterne

    Äthiopien Reko Koba "Kochere" natural

    Im berühmten Bezirk Kochere – mitten im Herzen der Gedeo-Zone und zu den Füßen des Reko-Berges – begann in diesem Jahr eine ganz besondere Beziehung: wir haben das erste Mal Rohkaffee von der legendären Reko-Koba-Mühle gekauft.

    13,00 €
    filterkaffee-aethiopien-reko-koba-kochere-mixed-heirloom

    Bewertung 5 Sterne

    Äthiopien Reko Koba "Kochere" natural

    Im berühmten Bezirk Kochere – mitten im Herzen der Gedeo-Zone und zu den Füßen des Reko-Berges – begann in diesem Jahr eine ganz besondere Beziehung: wir haben das erste Mal Rohkaffee von der legendären Reko-Koba-Mühle gekauft.

    13,00 €
    guatemala-finca-puerta-verde5

    Bewertung 5 Sterne

    Guatemala Finca "Puerta Verde"

    Die Finca „Puerta Verde“ („grüne Tür“) liegt ca. 1.500 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe von Ciudad Vieja, Sacatapequez in Antigua, Guatemala. Der Name der Farm stammt von seiner einzigartigen Lage im Panchoy-Tal, das sich durch die fruchtbarsten Böden, reichlich Wasser und dementsprechend...

    11,00 €
    guatemala-finca-puerta-verde5

    Bewertung 5 Sterne

    Guatemala Finca "Puerta Verde"

    Die Finca „Puerta Verde“ („grüne Tür“) liegt ca. 1.500 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe von Ciudad Vieja, Sacatapequez in Antigua, Guatemala. Der Name der Farm stammt von seiner einzigartigen Lage im Panchoy-Tal, das sich durch die fruchtbarsten Böden, reichlich Wasser und dementsprechend...

    11,00 €
    costa-rica-las-lajas-black-honey1

    Bewertung 5 Sterne

    Costa Rica "Las Lajas" black honey

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
    costa-rica-las-lajas-black-honey1

    Bewertung 5 Sterne

    Costa Rica "Las Lajas" black honey

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
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    Bewertung 5 Sterne

    Costa Rica "Las Lajas" golden honey

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
    costa-rica-las-lajas-golden-honey

    Bewertung 5 Sterne

    Costa Rica "Las Lajas" golden honey

    Oscar und Francisca sind bestrebt, ihre Farm nicht nur in einer umweltverträglichen Weise zu führen, sondern auch Kaffee von allerhöchster Qualität zu produzieren.

    15,00 €
    honduras-filter

    Bewertung 5 Sterne

    Honduras "Café Organico Marcala"

    Dieser Kaffee der Kooperative „Café Organico Marcala S.A“ (COMSA) ist ein Spezialitätenblend, den wir extrem detailliert einzelnen Bauern vor Ort zuordnen können. Die sonnengetrocknete Ernte besticht durch einen seidigen Körper und Aromen von Pfirsich, Orange, Mandarine, Mango, Maracuja, Karamell,...

    8,50 €
    honduras-filter

    Bewertung 5 Sterne

    Honduras "Café Organico Marcala"

    Dieser Kaffee der Kooperative „Café Organico Marcala S.A“ (COMSA) ist ein Spezialitätenblend, den wir extrem detailliert einzelnen Bauern vor Ort zuordnen können. Die sonnengetrocknete Ernte besticht durch einen seidigen Körper und Aromen von Pfirsich, Orange, Mandarine, Mango, Maracuja, Karamell,...

    8,50 €
    peru-tropical-mountains2

    Bewertung 5 Sterne

    Peru "Tropical Mountains"

    Tropical Mountains ist ein peruanisch-schweizerischer Familienbetrieb. In enger Zusammenarbeit mit uns als Rösterei deckt die schweiz-peruanischer Kaffeeplantage Tropical Mountains sämtliche Glieder der Wertschöpfungskette ab und schafft so einen nicht vergleichbaren Mehrwert für den Konsumenten....

    10,00 €
    peru-tropical-mountains2

    Bewertung 5 Sterne

    Peru "Tropical Mountains"

    Tropical Mountains ist ein peruanisch-schweizerischer Familienbetrieb. In enger Zusammenarbeit mit uns als Rösterei deckt die schweiz-peruanischer Kaffeeplantage Tropical Mountains sämtliche Glieder der Wertschöpfungskette ab und schafft so einen nicht vergleichbaren Mehrwert für den Konsumenten....

    10,00 €
    el-salvador-finca-santa-rosa-washed

    Bewertung 5 Sterne

    El Salvador Finca „Santa Rosa“ washed

    Der Gewinner des „Cup of Excellence“ 2017. Kaum ein Kaffeeland fasziniert uns so sehr wie El Salvador.

    15,00 €
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    Bewertung 5 Sterne

    El Salvador Finca „Santa Rosa“ honey

    Der Gewinner des „Cup of Excellence“ 2017. Kaum ein Kaffeeland fasziniert uns so sehr wie El Salvador.

    15,00 €
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    Bewertung 5 Sterne

    El Salvador Finca „Santa Rosa“ natural

    Der Gewinner des „Cup of Excellence“ 2017. Kaum ein Kaffeeland fasziniert uns so sehr wie El Salvador.

    15,00 €
    kolumbien-finca-veracruz3

    Bewertung 5 Sterne

    Kolumbien Finca „Veracruz“

    Als Señor Pedro Echavarria in den 1980er Jahren die Farm gründete, wusste er von Anfang an, dass die Lage entscheidend war. Angezogen von verschiedenen Mikroklimata, einzigartigen vulkanischen Böden, der perfekten Höhe und einer traditionsreichen Geschichte in der Kaffeeproduktion, gründete er...

    10,00 €
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    Bewertung 5 Sterne

    Kolumbien Finca „Veracruz“

    Als Señor Pedro Echavarria in den 1980er Jahren die Farm gründete, wusste er von Anfang an, dass die Lage entscheidend war. Angezogen von verschiedenen Mikroklimata, einzigartigen vulkanischen Böden, der perfekten Höhe und einer traditionsreichen Geschichte in der Kaffeeproduktion, gründete er...

    10,00 €
    panama-hazienda-la-esmeralda

    Bewertung 5 Sterne

    Panama Boquete Hazienda "La Esmeralda“ (Palmyra)

    Der Palmyra, eine Catuai Varietät, wächst auf 1.100m bis 1.250m, hat einen mittleren Körper mit einer feinen Säure und Noten von Nuss, Milchschokolade und Vanille.

    13,00 €
    brasilien-fazenda-rodomunho

    Bewertung 5 Sterne

    Brasilien Fazenda „Rodomunho“

    Aromen von Kakao und Toffee, ein sirupartiges Mundgefühl und Noten von reifen Früchten sind das Ergebnis einer perfekten, trockenen Aufbereitung und ein Indiz für die regelmäßige Teilnahme der Farm beim „Cup of Excellence“.

    9,00 €
    brasilien-fazenda-rodomunho

    Bewertung 5 Sterne

    Brasilien Fazenda „Rodomunho“

    Aromen von Kakao und Toffee, ein sirupartiges Mundgefühl und Noten von reifen Früchten sind das Ergebnis einer perfekten, trockenen Aufbereitung und ein Indiz für die regelmäßige Teilnahme der Farm beim „Cup of Excellence“.

    9,00 €
    malawi-pamwamba

    Bewertung 5 Sterne

    Malawi "Pamwamba" AA

    Gewachsen im südöstlichen Hochland dieses kleinen afrikanischen Staates zwischen Tansania und Zimbabwe im südlichen Thyolo Distrikt von Malawi. Der Pamwamba wird handverlesen und sorgfältig aufbereitet. Die etwas dunklere Röstung verleiht ihm die schönen zartbitterschokoladigen Noten und betont...

    8,50 €
    malawi-pamwamba

    Bewertung 5 Sterne

    Malawi "Pamwamba" AA

    Gewachsen im südöstlichen Hochland dieses kleinen afrikanischen Staates zwischen Tansania und Zimbabwe im südlichen Thyolo Distrikt von Malawi. Der Pamwamba wird handverlesen und sorgfältig aufbereitet. Die etwas dunklere Röstung verleiht ihm die schönen zartbitterschokoladigen Noten und betont...

    8,50 €
    mexiko-topacio-altura

    Bewertung 5 Sterne

    Mexiko "Topacio" Altura

    Fülliger, weicher und milder Hochlandkaffee mit Noten von Haselnuss und einer leichte Süße. „Altura“ steht für Hochland und bezeichnet hierbei die am höchsten gewachsenen Bohnen.

    8,50 €
    mexiko-topacio-altura

    Bewertung 5 Sterne

    Mexiko "Topacio" Altura

    Fülliger, weicher und milder Hochlandkaffee mit Noten von Haselnuss und einer leichte Süße. „Altura“ steht für Hochland und bezeichnet hierbei die am höchsten gewachsenen Bohnen.

    8,50 €
    Brasilien Santos

    Bewertung 5 Sterne

    Brasilien Santos "Tristar"

    Ein ganz besonders weicher, säurearmer Kaffee aus Brasilien, dem größten Kaffeeanbauland der Welt. "Santos" ist ein Qualitätsprädikat und wird nur an die feinsten Kaffees des Landes vergeben. Dieser Kaffee ist einfach ein unbeschwerter Genuss.

    7,00 €
    Brasilien Santos

    Bewertung 5 Sterne

    Brasilien Santos "Tristar"

    Ein ganz besonders weicher, säurearmer Kaffee aus Brasilien, dem größten Kaffeeanbauland der Welt. "Santos" ist ein Qualitätsprädikat und wird nur an die feinsten Kaffees des Landes vergeben. Dieser Kaffee ist einfach ein unbeschwerter Genuss.

    7,00 €
    indien-monsooned-malabar

    Bewertung 5 Sterne

    Indien Monsooned "Malabar" AA

    Intensive, lang anhaltende Aromen von Tropenholz und Nuss, keine Säure, leichte bis mittlere Fülle.

    8,50 €
    indonesien-java-jampit1

    Bewertung 5 Sterne

    Indonesien Java „Jampit“

    Sehr vollmundiger, runder, mittelkräftiger Kaffee mit einer lang anhaltenden, leicht süsslichen Note.

    8,50 €
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    Bewertung 5 Sterne

    Indonesien Java „Jampit“

    Sehr vollmundiger, runder, mittelkräftiger Kaffee mit einer lang anhaltenden, leicht süsslichen Note.

    8,50 €
    kolumbien-entkoffeiniert8

    Bewertung 5 Sterne

    Kolumbien entkoffeiniert

    Schonend entkoffeinierter Hochlandkaffee, von Natur aus mild.

    7,00 €

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    Hallo Mario, heute habe ich Deinen COMSA zum Kaffeeclub Bremen mitgenommen bei dem sich jeden Freitag kaffeebegeisterte Menschen aus der Region treffen. Eine bunte Mischung aus Liebhabern, Bloggern, Baristi, Gastronomen, Kaffeeverkäufern und Röstern findet sich hier immer zusammen und macht die unterschiedlichsten Tests mit Kaffees. Heute z.B.: Ein Kaffee, gleiche Menge Mahlgut, gleiche Brühzeit, aber jedesmal andere Wassermengen und anschließend mit einem Refraktometer und einer dazugehörigen App den Grad der Extraktion bestimmt. Nach diesem Test und einem weiteren bei dem wir einfach denselben Kaffee, aber geröstet von verschieden Röstern, gegeneinander probiert haben, habe ich den COMSA zum Abschluß aufgebrüht. Da ich mit der Menge (24g auf 400ml) und den Einstellungen der Vario-Mühle nicht so vertraut bin, haute es beim ersten Versuch nicht wie gewünscht hin: Durchlaufzeit von 3 Mintuten. Obwohl der Kaffee auch in diesem Zustand extrem begeisternd aufgenommen wurde, bestand ich darauf noch einmal aufzubrühen und setzte meine eigene Comandante Mühle ein bei 16g auf 250ml mit einer Durchlaufzeit von 2:31 Min. Bei der 3 Minuten-Version meinten 2 Teilnehmer einen Kirschgeruch wahrzunehmen und andere sprachen davon den Geschmack von Hubabuba Kaugummi sowie Ahoi-Brause auf der Zunge zu haben. Die Süße wurde mit "Dextro Energy" betitelt. Die Säure erinnerte an Zitrone. Bei der 2,5 Minuten-Version sprachen alle von mehr Ausgewogenheit. Nun wurde auch Pfirsich entdeckt und von einer Samtigkeit geschwärmt wie sie bei Fruchtsaft vorkommt. In beiden Fällen hat die Mehrheit der Teilnehmer einen Geruch von geriebener Grapefruit wahrgenommen. Insgesamt waren alle beeindruckt wie toll dieser Kaffee ist und Röster Oliver K. musste neidlos anerkennen, dass Du da richtig gute Arbeit geleistet hast, sowohl bei der Auswahl als auch bei der Röstung und schloß sich meinem Urteil an, dass Du nichts ändern musst an Deinem aktuellem Röstprofil. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende und besseres Wetter als hier in Bremen.
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